Ne kahve kalitesini etkiler?

Bir kafeye gittiğimde, pek çok farklı kahve görüyorum. Çok iyi, öğütülmüş kahve, ve bütün kahvenin tadı yok bu ucuz toz kahve. İnternet özel mağazalar ve kahve daha fazla çeşit bulabilirsiniz. Ne kahve kalitesi yargılamak bana yardımcı olabilir mi? Çay ile başparmak kuralı bu büyük, gevşek yaprakları daha kaliteli örneğin, biliyorum. Ayrıca, ilk hasat en değerli olanıdır. Benzer kurallar kahve için geçerlidir? Ne kahve daha güzel ifade eden başka bir genel kural var mı?

+792
DIVYA ARORA 13 Eyl 2016 08:50:39
34 yanıtların

Üç şey bir fincan kahve iyi katkıda bulunur.

  • Kahvenin kendisi.

  • Araçlar kahve hazırlamak için kullanılır.

  • Kahveyi yapan kişinin becerisi.

Kahve ya da espresso bazlı içecekler hakkında (cappuccino) konuşmadığın sürece yeteneğini kolayca geliştirilmiştir.

Kahve öğütmek için burr öğütücü veya bir bıçak kullanıyor musunuz? Veya ön-çekilmiş kahve kullanıyor musunuz? Bu, o ya da değil, büyük bir fark yaratıyor inanıyorum. Kahve dükkanları tutarlı bir eziyet almak için çapak değirmeni kullanın.

(Yanı sıra kendi pişirme alışkanlıklarınıza) bahsettiğiniz kahve dükkanları bilmeden mantıklı bir cevap vermek zor. Sadece kullanılan kahve kullanılan kahve miktarı olabilir.

+957
Warren McCarthy 03 февр. '09 в 4:24

Ofisimde kullanıyorum ve artık neredeyse üç yıldır başarısız olmadan kullanıyoruz bu Keurig bir K155 var.

Son zamanlarda, boş olmasa bile rezervuar su doldurmak için bana söyleyip duruyor. Bazen yeniden birim çalışacaktır oturma, ama birkaç kez sürebilir.

Emin değilim makine su seviyelerini tespit etmek için kullandığı yöntem ne, sahibinin temizleme Elle veya/bakım el kitabında hiçbir şey bu sorunu kapak gibi görünüyor.

"Elektrikli göz" olabileceğini düşünüyorum nerede gömülü bir cam var küçük bir delik gibi görünüyor ama su seviyesini tespit etmek için başka görünür şekilde görebiliyorum. Grafik ekran gerçek seviyesini gösterir, sadece boş kalmayacak çünkü o büyük olasılıkla olmadığını anladım.

Almak zor olabilir gibi manuel "yüzer" bir cihaza ifade etmez, ama bunu çok iyi bir belge değil, ve görünen o ki, makine demontaj gerektiren.

Hiç kullandık yıllarda makine temizledim o (utanç verici) itiraf etmeliyim. Bu ilk adım olmalı. eşit parça beyaz sirke ve su. Ya da su seviyesi algılama sorunum etkisi olması ihtimali var mı?

+953
mrvautin 27 Ağu 2019 07:21:51
Diğer cevaplar

İlgili sorular


İlgili sorular

Genellikle demlemek oranı üzerinde (su# gram kahve # gram) bazı insanlar 1:6, 1:7, vs ile git bağlıdır.

Ve akılda tutmak daha yüksek oran daha az konsantre kahve olabilir, bu yüzden örneğin 1 kahve 140 gram demlemek Eğer:Eğer:6 oran, ama daha sonra bir daha konsantre olur 1 kullandıysanız daha büyük bir verim üretecek olan 980ml su eklemek gerekir 7 oranında.

Ayrıca daha sonra daha düşük oranları kullanan bazı insanlar daha az konsantre hale getirmek için su ile verim sulandırmak gördüm.

+919
Dombey 6 Ara 2012 01:57:49

Sadece çok güçlü bir koku balık tank veya Yosun kokusu geldi kullanılan Expobar Ofis Pulser satın aldım. Ne demek ve kokuya nasıl kurtulurum? Su makine ile hiçbir sorun ile geçirir ve çıktığı zaman açıktır.

+845
abhijith n raj 2 Mar 2016 02:10:33

Endonezya'da Duty free shop bir kahve aldım.

100gr için ~14 USD, mevcut ebay için 23 USD

Diyor ki:

Mandailing emlak kahve
Özel Karışımlar

Wild Kopi Luwak
Gibbon ridge estate

Sumatra Mandailing 
Vb ürün vb

Ne oldu? Bu fiyat gerçek mi? Kopi olmayan luwak ile harmanlanmış. Kopi luwak sadece 1 ya da yüzde 5 gibi?

Vahşi luwaks değil mi? Web sitesi Evet, nasıl biliyor mu söylüyor? Ayrıca bir ormanda bir çim eliyle dışkı toplayıp bir adam YouTube'da bir video var. Neden?

Ayrıca (bu bir çanta bir kutu içinde biraz daha pahalı olan, sadece farklı bir ambalaj mı emin değilim vardı.

front back

+832
Ryan Woodard 13 Tem 2013 11:21:36

Olumsuz Millet kahve dondurma hakkında ne kadar ilginç.

Dondurma kahve gerçekten iyi şeyler yapmak için test edilmiş birkaç yerde vardır.

1) iyi bir şey kavrulmuş fasulye (ve tat) - mümkün olduğunca kavurma sonra bırak ve sadece dondurulmuş/donmamış bir kez olduğunda.ömrünü uzatır

burada bir hakem gider ayrıntı bir tat karşılaştırma arasındaki dondurulmuş ve taze sürümleri.

ÜÇ sayfadan alıntı (!) bu zengin değerlendirme

Kahven kullanılabilir ömrünü en üst düzeye çıkarma: Dondurma çok taze kahvenin tazeliğini korumak uygun bir yöntemdir. Tam olarak uzun kahve kullanım ömrü kullanım ömrü en az 8 hafta kadar uzandığını hemen donmuş olduğunu biliyoruz, ancak donma bilinmiyor ile genişletilmiş olabilir. Bu deney, çok özel bir metodoloji istihdam edildi ve şimdiye kadar tam olarak sapma ve iyi sonuçlar almak için bekleyebilirsiniz nasıl geldiği belli değil. Kullandık daha önce dondurulmuş kahve hemen kavurma, yaklaşık bir saat içinde, (-15°C / -26°C) çok soğuk bir dondurucuda yarı hava geçirmez ambalajında sonra donduruldu. Sonra dış havaya maruz kalan, azaltılması veya yoğuşma olasılığını ortadan kaldırarak önce çözülmüş, sadece bir kez, aynı ambalaj içinde oldu.

Yani, espresso için 8 hafta iyi.

8 dondurucu arkada oturan koyarak sonra sıkışmış fave buğday bir çanta buldum kişisel bir not:. Özellikle o fasulye mevsimi olmadığı zamanlarda Wow, dökün üzerine lezzet ile çok hoşnut oldum. Hile gibi hissettim :)

PEKİ neden kendiniz deneyin değil mi? sezon dışında zevk tatlar sevdim bundan memnun ay olabilir.

2) (sanırım) bristol işe bir son bit kasten gecede taşlama önce doz donma oldu. Fasulye bit donmuş zaman daha düzgün bir şekilde eziyet gibi görünüyor.

Endüstriyel bir bakış açısından, ekstraksiyon verimi çok önemlidir. Soğuk kahve çekirdekleri taşlama daha homojen bir parçacık dağılımı üretir, azalan parçacık boyutu ile. Azalan parçacık boyutu nedeniyle daha geniş yüzey alanına çıkarma hızlandırmak eğilimi olsa da, artan tekdüzelik tamamlanması için çıkarılan atılır ki boşa fasulye miktarını azaltmak gerekir. Ya kahve çekirdekleri veya çapak iken aktif soğutma enerji tüketiyor, soğuk kahve öğütme yararı daha küçük parçacıklar daha verimli çıkarma ile bu maliyet ofset.

Bu nasıl - ve bu tat için güzel bir şey yapıyor. Bu kaplı Doğa! doğru olmalı

en iyi m.c.

PS - kavrulmuş fasulye saklama, hava beri oldukça iyi olan bir kaç tane ışık bile daha (daha fazla araştırma ışık şaşırtıcı kalitesini etkiler gösterir) büyük katil:

  • vacu vin - bu bir ABD amazon link Görmek -onlar yapmak türü kutu kelimenin tam anlamıyla berbat bir hava ile bir el pompası -ve bu gerçekten ekstra hava - genellikle ben koydum torbaya konteyner yerine gevşek fasulye ve sonra ayıklamak ve ne zaman dışarı çanta gibi oldu vacume dolu - cool!
  • coffeeVac - başka ürünleri bağlantı için bilgi çok süper çok az dırdır etmeyi - ama bir vacume - onun kapağı presler hava dışarı.
  • Hava bağlantısı yeniden olduğu gibi coffeeVac ama daha fazla ilgisini çeken coffeeVAC - teneke olduğunu paslanmaz çelik; bu dalan kapağı dışarı iter potansiyel olarak daha fazla hava beri squihes aşağı seviye kahve.

bu her zaman her kullanarak benim deneyim, CoffeeVac, bu VacuVin frech eğer onları ya da daha fazla birkaç hafta içinde tutmak isteyen varsa esp en değer verdiğim fasulye güveniyorum ve Hava sahası - Evet bende çok ama değerinden fazla ilgisini olabilir kullanırım - çok şey üst iki kapak: pompayı alıp içine düşüyor kullanmak için en kolay yoldur.

Her neyse, coffeeVac olası en uygun ve etkilidir.

en iyi m.c.

+781
JayJack 7 Kas 2015 00:44:54

Farklı biler için ana nedeni farklı pişirme süreçleri vardır. Eğer su alanlarına (örneğin, 10-15 saniye espresso için) zaman çok kısa bir süre için ortaya çıkar, fasulye kahve ayıklamak için yeterli yüzey alanı sağlamak için ince bir eziyet gerekir. Eğer Demleme zaman Fransız basın (örneğin, ~4 dakika) uzun, gerekçesiyle açılan ve içmek için çok acı bir şey almamak için kaba bir eziyet gerekir.

O zaman gerçekten kalp. Eğer eziyet pişirme yöntemi için çok kabaysa, kahve çıkarılan, zayıf ve asitli altında sona erecek. Eğer çok ince bir eziyet ise, kahve üzerine çıkarılan ve acı biter. Öğütücü iyi bir markadır; Eğer hala manuel varsa, vs pişirme yöntemi öğütmek için bir rehber içerir. Eğer değilse, capresso.com site PDF sürümleri içerir.

+778
Suzanne Sherman 16 Şub 2013 02:01:00

Ben (bir restoran mevsimlik menüsü yıl önce ödünç aldım çünkü) bu tarif için bir isim yok ama işte benim favorim, eğer çikolata seviyorsanız ve tatlı bir diş var en iyi.

  • 1 tane daha getir viski
  • 1.5 da creme de cacao
  • 1 fincan kahve
  • krema ve karamel bir karıştırıcı ile üst
+735
Jignesh Joisar 12 Haz 2015 15:54:45

Bu sesler gibi oldu kahve kiraz çayda denilen Redmondve bölgesel diğer adları; Yemen göre " diyor qishr göre Vikipedi.

(Bana) lezzetli, ama kavrulmuş yerine farklı, kahve çekirdekleri demlenmiş. Onu bir güzel kırmızı renk, benzer rooibos ama daha hafif.

(Bu sorudaki gibi) kurutulmuş kahve kiraz veya sadece kabuğu beslerken tarafından yapılır. Bir bitkisel çay gibi demlenmiş, sadece buharlaşma sıcak su bulunmaktadır. Bu makale yazıyor olabilir demlenmiş kullanarak soğuk brew teknikleri de. Sadece soğuk/soğuk veya ılık yaşadım, ama belki de güzel sıcak.

+626
Nemesarial 31 Ağu 2010 03:48:46

(Sadece su ve kahve) sütsüz kahve hazırlarken, biraz stiring zaman (en az bir Nespresso) çözünebilir kahve köpükleri gördüm. Ancak, çözünebilir kahve değil.

Biri nedenini biliyor mu?

+621
user18656 3 Oca 2017 17:42:17

Su ne kadar Fransız basını teknik süreç çiçeklenme için dökmek gerekir?

Bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı kahve koydum. Su ne kadar Fransız basını teknik işlem çiçeklenme için çok fazla veya çok az mı?

Ben bir dalgıç yok.

+611
dhyanandra singh 9 Şub 2011 18:27:36

Bir kahve çekirdeği büyüklüğü tek ve en büyük faktör bitkinin Botanik çeşitlilik vardır. Beslenme ya da genetik etkinin üstesinden gelebileceği büyüyen koşulları hiçbir miktarı.

Kahve Diversa bahçesinde bu resimde uçta iki örnek görebilirsiniz.

  • Mokka var bir yandan, bu çeşitli küçük fasulye vardır kahve çeşitleri.

  • Maragogype diğer yandan, bu çeşitli büyük var tüm kahve çeşitleri fasulye.

Mokka bir tane (ve tam tersi) olgun Maragogype bir fasulye büyüklüğüne yaklaşamaz hale getirmek için verilecek gübre miktarı bulunur.

Karışımı ve Peru kahve arası boyutlarda fark muhtemelen fasulye Botanik çeşitleri kaynaklanmaktadır.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

+537
bryanlcampbell 4 Eyl 2018 18:52:56

Breville Express, 870XL sanırım (tek piliç, değirmeni inşa) var. Son zamanlarda pre-infüzyon sırasında, çok kahve hala düşük olsa ve pre-infüzyon basıncı yükselir. önce geliyor, olmuştur.

Eğer çok ince aramada (3 veya 4) eziyet boyutu takarsam ön sırasında infüzyon az olsun, ama daha az gerçek çıkarma sırasında edeceğim ve aynı zamanda ya da her neyse ekşi olur; o kahvenin tadını tadabilirsiniz. Bu hem tek filtre ve çift filtre ile olur.

6 ay için makine aldım. Şaşırtıcı descale ışığı asla geldi, hiç descaled ettim. Zemin ve sonunda toprak için (jilet tarafından kazılıp aşırı gerekçesiyle uçururum) jilet kullanmak bile bile uzak tutmaya çalışıyorum.

Bu troublshoot için çalıştım farklı eziyet ayarların dışında nasıl emin değilim.

El calı EDİT: ben. Tamp ben genelde elimden geldiğince içine benim vücut ağırlığı koymadan tamp bile görünüyor, sonra jilet kullanıyorum. Yeterli doz çalışıyorum, böyle tamp sonra, üstten biraz temizlemek için jilet kullanabilirsiniz, bu yüzden bile biliyorum.

Mümkündür sadece fasulye değil mi? San Francisco'da süper yüksek dereceli bir kafeden yeni fasulye var başladı sanırım. Onları aldığımda zaten 3 haftalık oldular ve o zamandan beri 2 hafta oldu. Sadece su ön tarafta cin ile ön sırasında yeterince su bile ne kadar infüzyon, zar zor cin ıslak için yeterli olacağını düşündüm gibi. İnfüzyon İçin sorun olacağını düşünmedim.

Monogram şimdi fasulye taze bir kafeinsiz EDİT: ve aynı sorunu yaşıyorum. Su ön boyunca akar kafamı karıştırıyor AYRICA hala espresso ana çıkarma sırasında basınç değişiyordu almak infüzyon ve ben. Eğer su ile herhangi bir baskı ile akarsa, o zaman daha hızlı baskı dolu akışı gerekmez mi? Ya da bunun yerine yüksek basınç elde etmek imkansız olabilir, su basıncı ile akış yoluyla olabilir mi? Bütün bu olayın fizik kafamı karıştırıyor.

+535
Nicolas Petitjean 8 Oca 2010 22:47:36

Yaklaşık 1 aydır aynı makine vardı ve bu iki nedenden dolayı sanat kaliteli mikro-köpük olsun (benim için çok imkansız çok zor sadece çok daha fazla olduğunu fark am:

1 - sürekli Buhar yeterince güçlü değil, ve 2 - (Bu panarello kaldırdıktan sonra) değnek çok kısa

Ancak, bu (olmasa da sanat kalitesi) lezzetli espresso, lezzetli köpük ve form faktörü ve tasarım öğeleri saklamak ve hala zevk için yeterince hoş yapar.

Neyse iyi şanslar ve lütfen eğer öğrenme kaldıraç elimden geldiğince başarılı olursa, bana ve ipuçlarını paylaşmak için izin verin.

Son bir not, çaba önemli bir miktar ile, bir profesyonel bir değnek takas etmek mümkündür. (Not)aşağıdaki açıklama ve video bakın: henüz kendi makinem için bu mod yapmadım

http://www.cfdesign.work/derancilio/
https://www.youtube.com/watch?v=5AOTa3bEpYM

+514
mediastriker 7 May 2012 23:09:14

Hala bir Latte olduğunu söyleyebilirim. Bir Latte espresso var, süt ve köpük bileşenleri buğulanmış göz önüne alındığında, %0 yağsız süt latte bu bileşenlerin hepsi olacak.

Gerçekten de, en dirençli köpükler bazı protein yapısı yağ tarafından rahatsız değil gibi düşük yağlı süt ile yapılır. Çok düzgün ve yoğun yapısal köpükler almak eğilimindedir. Bu bazı insanlar için yaptığım Latte var çünkü biliyorum.

Aslında, Harold McGee vardır bir tarifi yapmak için köpüklü süt ile bir kokteyl shaker ve bir mikrodalga, hangi bağlı düşük yağlı süt için çalışır.

+458
Abdoul Kader Ouedraogo 9 Mar 2014 04:16:56

Bu tam brewer var. Bu aykırı görünebilir, ama sürahide dökülmeden önce kapağını kaldırmayı öneriyorum. Kapağı hangi kahveyi sırasında geçtiği dar dikdörtgen bir çentik vardır, ve sıçramasına neden olan çentik şeklinde olur.

Aslında Bunn BTX-BT sürahi sürümleri bir çift vardı, ve güncel tasarım maksimum termal saklama odaklanmıştır. Ne yazık ki, değiş tokuş edin kontrol etmek zordur.

+439
BrianKillgore 17 Haz 2017 14:20:19

Hazırlık tutarlılık her zaman bir kenara fasulye uygun depolama herhangi bir Demleme tekniği anahtarıdır (fasulye ve su) tüm bileşenleri ağırlığında en iyi yerlerden biridir başlatmak için

Bu web sitesi yardımcı olabilir

http://www.artisancoffee.cn/2016/12/coffee-brewing-tips/

+427
Sasha Sanz 11 May 2018 17:33:05

Kahve yönü gelince...

Pazar artık büyük ölçekli "küçük parti" kavurma için birçok seçenek vardır. Yerel yerlerden, (Mavi Şişe, Karşı Kültür, gibi Stumptown, Şevk, ... ve daha büyük isimleri (Tom, Peet var, Starbucks gibi) daha küçük dağıtım yerleri butik oyunda. Daha büyük, kurulan oyuncular ile rekabet edebilecek bir ürün var mı?

Başka bir olasılık, yerel dağıtım kavurma ve kahve dükkanı açmak. Burada, birçok başarılı olmuştur. Bu daha başlangıç sermaye ve yatırım gerektirir iken, daha yüksek marjlar daha düşük maliyet ile (örneğin, 5 $latte) hazırlanan ürünler yeşil fasulye ile başlayarak elde edilebilir. Yerel perakende ve dağıtım şehirlerarası nakliye daha düşük yükü ve daha iyi sonuçlar olabilir.

Lojistik konuşan, doğrudan kavurma sonra kargo kavurma birkaç gün içinde taze kahve sağlayabilir. Nakliye imkanı sıcaklık ve nem de bir sorun olabilir. Emin iklim kontrolü bir ölçüde yapılır, ama kahve depolama için uygun olması mümkün değildir değilim.

+393
Gary Carey 11 Tem 2015 23:26:04

Mükemmel ve iyi aynı değildir. Ve optimize birçok faktör.

Ulaşım diğer faktörler ağırlıklı olarak ulaşım vardır. Cam alüminyum ambalaj kıyasla nispeten pahalı, hantal, ağır ve kırılgan. Hafif daha az koruma taşıma için alüminyum diğer avantajları telafi etmez.

+324
Siarine Siarza 3 Mar 2018 05:53:27

Kahve kapalı büyümek için mümkündür. Eğer ulaşmadan bir ağaç olarak büyümeye izin eğer 8 metre boyunda ama eğer kesilmiş zaman zaman bitki daha bir çalı gibi 3-4 metre çapında büyümeye alabilirsiniz. Bu tam türüne bağlı olarak biraz değişir.

Kahve bitkiler sabah güneş birkaç saat ile gölge tercih. Bir pencere tutmak konusunda doğru olmalıdır. İklime bağlı olarak dışarıda kış döneminde daha dikkatli olmalısın.

J Musser belirtildiği gibi, bu çok az verim uzun bir süreç olacak, ama yapılabilir.

Artı tarafta, kahve bitkilerin yaprak dökmeyen ağaçları ve kapalı bitkiler gibi çok güzel görünüyor.

Sen-ebilmek okumak daha burada.

Benim cevap eklemek için @JMussers yorumlar Çalmak Edit:

Büyük bir daire bitki sadece her yıl değer birkaç bardak için yeterince kahve üretecek ve bu büyüme yıl sonra. İyi bak, yine yapıyorlar. Demek istediğim, açık kahve bitkiler o kadar etkili değildir. Açık havada, iyi bir bitki 2-3 civarında lbs üretir. yılda grean fasulye. Genellikle yılda dönüm başına yeşil kahve, 1,5 kg civarında dönüm başına yaklaşık 8'x8' ayrı veya yakın eşdeğer, 680 böylece bir bitki, = dikti, iyi şartlar altındalar.

+275
Aspen Dianne Metzger 1 Tem 2017 19:31:24

Öyle görünüyor nedenini durumu donduran soya sütü, kahve asidi kahve curldes protein ve/veya yağ (soya ya da diğer) süt, olmak katalize tarafından ısının kahve; ne olması gerektiğini hafifletilebilir.

Orada birkaç ilgili soru üzerine Yemek.SE, dahil olmak üzere bu bir işaret ekleyerek tuz kahve yardımcı olacak bir küçük (sofra tuzu ya da bikarbonat / karbonat). Kahve için ilk sofra tuzu ekledikten sonra soya sütlü kahve ekleyerek denedim ve YMMV (bir küçük, bazen;) yardımcı olacak gibi görünüyor. Başka Bir Yemek.SE soru da anlaşılacağı bekleyen kahve soğuk.

Bağlantılı TheKitchn makale (bağlantılı gelen söz konusu önceki soru ve @PythonMaster cevabı) önerdiği soğutma kahve, ya da dökülen kahve içine soya sütü (yerine tam tersi) olur ile benzer mekanizmalar. Benim deneyim kafa bu, ben buldum sipariş ekleme maddeler yapar çok fark (yani, kahve koyarak içine soya sütü). Kesinlikle bağımlı türde kahve, aynı zamanda, çünkü farklı kahve var farklı derecelerde asit. Ayrıca Bkz. bu tablo hakkında göreceli asitlik düzeyleri.

Ancak, bu kesinlikle durum bu ekleme kahve içine süt olacak yararlı genel (karşılaştırmak da temperleme yumurta veya ekleme asit içine su yerine tam tersi). Bu sırada, bu kombine olarak (sırasıyla) sıcaklık ve asit daha yavaş, iki madde arasındaki dengeye gelmesini sağlar.

IMHO, ben buldum markası (yani, malzemeler ve üretim yöntemleri) soya sütü için en büyük faktör. Bilimsel henüz ... (şahsen değil-tamamen-ben! -- denemeler) bulmak soya sütü markalar içeren emülsiyon (veya diğer katkı maddeleri) daha azdır için pıhtılaştırmak kahve. Sadece benim tahmin olduğunu

  • bu bileşikler (emülsiyon, kalınlaştırıcı, ya da stabilizatörler gibi karragenan veya xantham malzemeleri) müdahale ile koagülasyon veya
  • (belki de, örneğin, pastörizasyon) işleme başka bir şey yoksa kimyasal olarak proteinler denatüre veya cf daha az olasıdır besin değişti. Uzun ömürlü ya da ultra-pastörize süt)

Genellikle katkı maddeleri önlemek için tercih ediyorum, bu yüzden bu benim için talihsiz bir sonuç.

Sütün tazeliği de bir sorun var; her türlü süt yağma ve yavaş yavaş nedeniyle (fermantasyon, bakteri, diğer kirlilik) doğal süreçlere kaymak tutmaya başlar. Orada başka bir soru hakkında depolamak soya sütü derin dondurucu, nerede biz de benzer sonuçlara ulaştı.

Bu daha uzun bir cevap verme riskine rağmen, burada denemek için bazı şeyler vardır:

  • Ekleyin soğuk kahve içine soya sütü. Pıhtılaştırmak nedir? Eğer öyleyse, sıcaklık sadece düşmanını değil gibi görünüyor.
  • Etiketi kontrol edin, ya da çok karragenan var mı? Eğer öyleyse, bu metaforik Gümüş kurşun olmayabilir.

(Hayran, hatta; takıntılı, belki?) ilgimi çekti: bu ile, bu yüzden gerçekten geribildirim duymak istiyorum. Bu konuda okuduğum makaleler onlarca, hala uygun bir çözüm bulamadım.

Deney mutlu; yorumlarınızı bekliyoruz.

+258
Carl Witthoft 19 Haz 2019 06:14:15

Latte sanat genellikle espresso içine (süt köpüğü) diğer içine bir şey dökmek gerekir. Tabii ki Kahve Süt bir desen bırakır şekilde espresso Demleme sırasında süt ile zaten kupayı taşımak için deneyebilirsiniz. Ama bu çok zor olacaktır ve aynı zamanda normal latte sanat çok farklı görünecek.

Yani Hayır, bu pek mümkün olmayacak. Bir sürahi süt buhar gerekir ve espresso ile bir kap içine dökün.

+255
romarion 19 Eyl 2018 17:49:38

Çok küçük bir termos cevap olabilir. Kalite (~2 oz.) 50 ml yaptı termos çift bir atış için yeterli olabilir. Kontrol ettim ve bir Google araması ile bir kaç buldum.

+224
John Roster 8 Eki 2016 22:00:58

Neredeyse benim deneyim tersidir, fasulye bir çanta açtıktan sonra, birkaç gün sonra fark daha az lezzet var. O birkaç saat içinde bozulur gibi olsa kahve çekirdekleri, öğütülmüş kahve daha dayanıklıdır. Belli ki, fasulye havaya uzun süre maruz ise, kalite düşüyor.

Sadece kavurma gelen bazı işlemleri bitirmek için zaman alır, çünkü ancak ilk başta onları iyileştiren bir etkisi vardır, ve bunu yapmak için birkaç gün gerekebilir. Lezzet neden olan bileşiklerin bazı oksitlenir için (oksijen) havaya maruz gerekebilir bile. Bu akılda tutmak bile olsa bazı bileşikleri geliştirmek, diğer değil. İlk günlerde en önemli düşüşü buharlaşan en uçucu aroma bileşikleri kaynaklanır.

Bu grafik, zamanın bir fonksiyonu olarak kahve durdurduklarını gösterir. Bu buharlaşan değil, kaliteli bir tedbir gerekli aroma bileşiklerinin sadece bir görselleştirme olduğunu unutmayın. Kalan maddeler de değişiyor, bazıları zamanla geliştirir.

staling of coffee

+171
Manu Srivastav 1 Kas 2016 00:42:29

Komik bir emtia, bir içecek ve bir sanat formu olarak kahve yapma arkasındaki bilim hakkında şu anda bir kitap okuyorum bu konu üzerinde bu gece gel, ben.

Bu kitap belirli bir cümle bu soruya cevap yardımcı olmak için aklıma geldi. Birçok gıda maddeleri asitlik genellikle ekşi tatlar bağlı, kahve ilgilidir kupa boyut vermek farklı tatlar pek çok düzeyde asitlik ise okur, "."

Kitabı daha fazla detaya farklı fenol, yağ, alkoloidler, malik asit, asetik asit, quinic asit, vb devam ediyor. fasulye geçeceği (kızartma ve diğer pişirme yöntemleri pişirme) Maillard Reaksiyonu sırasında tepki. Ama gerçekten yukarıda ifade kelime "bir sürü asit" kullanan kahve açıklamaları çok mantıklı bana yardım etti.

Kitabı kontrol etmek isteyen herkes için, "Fasulye Arkasında Kahve: Bilim", (2016) Lani Kingston tarafından Nasıl ve SFMoMa Museum Store dün aldım deniyor. Yine de ufak tefek sorunları adil bir bit, ama ilginç ve bilgilendirici bir okuma.

+136
ng0323 2 May 2019 14:34:11

Yıllardır bu sorun vardı, 6 bardak Bialetti benim lastik conta değiştirmek her zaman ben oldum. Ama ben sonunda buldum cevabı: benim durumda, ne vardı ne oldu yerine metal huni.

Neyse benim için (veya) lavabo veya çöp kutusunun kenarına huni dokunarak bira sonra geçirdiği gerekçesiyle boşaltmak için çok cazip. Ancak, bu huni hafifçe deforme nedeni, huni kenarlarına ve sonra iyi bir mühür engeller ve sıkıca vidalanmış olsa bile) püskürtme neden olan pot, kenarları arasında küçük boşluklar oluşturur. Benim tavsiyem: yeni bir huni ve hiçbir şeye karşı dokunarak gerekçesiyle boş değil.

+129
Kingz 8 Ağu 2019 21:46:39

Ben büyük bir fan görmezden hacimsel ölçümleri ve kullanarak ağırlık yerine.

Özellikle böyle büyük bir pot için, herhangi bir eski mutfak terazisi (sadece bir ya da iki fincan için, daha fazla hassasiyet gerekir) iyi bir dozaj sağlamak için yeterince kesin olmalıdır. Filtre kahve için genel öneri

1000g su başına 60 gram kahve

(Ve bu 1000g unutma 1kg =1l=.)

Ca çevirir kupa başına "1 tepeleme çay kaşığı" için aşağı gitti ben "banyo suyu toprağı" olarak kabul ediyorum. 1000g başına başına 200 7g-220g veya 30-35g. Kahve filtre gelince o meraklıları "banyo suyu" dediğimiz çok yakın, ama bazen bir whimp ediyorum. Eğer burada klişe dayak için (üzgünüm) Amerikan (zayıf) kahve içenler ortalama kalabalık ile ilgili, kolayca biraz altında bile 50 g/l veya farkında çoğunluğu idare edebilirsin bence.

Ama küçük bir yerel kavurma ile çalıştığınız için, küçük bir örnek önceden almak ve küçük bir test öneriyorum. Kahvesini olabilir (olmalıdır!) not süpermarket izlerden farklı demlemek. Eğer bu oranı düşürmek için gidiyoruz doğru kızartma seçmek isteyebilirsiniz. Kavurma için Tlk: göz önünde bulundurulması gereken Faktörler su muhtemelen çok sıcak olacaktır, bu yüzden seçilen kızartma biraz dayanmak gerekir makine tipini ve gerçektir.

Ayrıca, eziyet önemli olacaktır, ama "orta" iyi bir başlangıç noktası olmalıdır. Eğer makinenin kaba zeminlerde ihtiyacı varsa, %5-10 ile aynı sonucu elde etmek için kahveyi artırmak gerekir.

Sadece ne kadar son olarak, eğer evde birkaç deneme turu yapmıştı bile ve kullanarak kahve kalitesini en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmış olacak makinenin her parametre, bu tür mükemmel sanıyorsun, ama çıktı işte. Sonuçları hala [hangi marka biliyor musun] birkaç kutu almak ve ölüme klorlu suyla kaynatın daha "önemli ölçüde daha iyi olmalıdır. Misafirlerinizi en fête ve toplumun zevk ve kahve için sadece biraz dikkat edecek - çaba tat ve yine de çabanızı takdir edeceklerdir.

(Ve eğer sen yapmak o emin olmak için size olabilir iyi bir fincan kahve Festivali, ben hala düşünüyorum değer!)

+127
WebCodingFun 14 Eki 2019 19:39:50

Kısa versiyon: Bu Hario marka filtreler ve daha ince diğer kağıt filtreler ve görünmek için daha fazla doku dışındaki diğer filtreler. Sanırım bu bir çeşit, ama belki hafif, etkisi oranında su geçer filtresi ve de ne "şeyler" geçtiği filtre, hangi etkileri ortaya çıkan demlemek ve lezzet.

Uzun versiyon: gerisini bu yanıt, temelde bir karşılaştırma Hario filtreler diğer türleri filtreler. Bu özellikle yetkili ne de bilimsel değil. Ben hemen bul iyi online kaynakları bu; bir video bu muyum umurumda bağlamak veya izlemek, ve başka bir makaleden Ciddi Yiyor üzerinde damlatıcı stilleri ama gelmiyor karşılaştırın filtreleri kendileri gibi. Yani, kafama göre takılırım.

(Ve filtre) farklı koni üreticilerin her biri kendi şekli var, muhtemelen filtreleri (bu durumda, öncelikle) sarf malzemeleri ürün kilit sağlamak için. Farkındayım, üç temel olanları şunlardır:

brown paper filters #2 style, Hario marka Cars'ın 02, Chemex marka ön-gümrüklü katlanmış üst soldan saat yönünde: markasız Melitta. Tüm "doğal" brown (beyazlatılmamış, vb.) vardır. çeşitleri.

Temel özeti şu üç örnek de kendi birikimim bakıldığında olması (kesinlikle, bu kalın ince yapmak için küçük bir örnek):

  • Chemex filtresi çok kalın, neredeyse daha ince preslenmiş pamuklu bez veya kumaş gibi. Neredeyse tamamen opak. Bu Chemex filtre sayfa Devletleri şunlardır "%20-30 daha fazla diğer filtreler ve kaldırır ince tortu ve "istenmeyen yağlar".
  • Melitta-stili ortada, ve diğer birçok tarzı Melitta filtre kağıdı tarzı ve sepet doğada benzer. Chemex daha çoğunlukla opak olacak kadar kalın, ama kesinlikle daha ince. Bu Melitta marka filtreler var iddia "lezzet arttırıcı delikler."
  • Hario marka adil bir farkla en ince olduğunu. Filtre çoğu ile neredeyse şeffaf olduğunu, bunun için desen gibi, muhtemelen kağıt fiber ve üretim yönteminden biraz yaprak damarı ile. Bu kahverengi ("doğal") stil "Misarashi" benim anlamadığım neden aramış gibi görünüyor. Orada küçük bilgi Hario (.A. Ş.İngiltere / .jp) sayfalarında doğanın filtreleri.

Açıkçası (miktar) kahve boşaltma oranı önemli bir fark yok, ama şüpheliyim. Tat ve demlemek gücünde hafif bir fark olduğunu düşünüyorum (şahsen) ama belki de daha fazla kahve vites meşrulaştırma kendimi kandırıyorum.

Olarak belirtilen bu diğer soru hakkında Hario Cars'ın filtreleri markasız filtre yok gibi görünüyor ortak (bizim bölgede).

+116
molekh 14 Eyl 2010 19:38:11

Birkaç ay önce moka pot aldım ve bira "espresso zevk aldım. Eğer serin bir espresso yapmak için ertesi gün içemiyorum mümkün olup olmadığını merak ediyorum. Bu yüzden acele okul öncesi bira yapmama gerek yok sadece espresso hazırlamak ve ertesi sabah alıp okulda içki olsaydı kullanışlı olurdu.

Bazı öğreticiler veya kılavuzları gördüm, ama moka pot kullanmak yok gibi görünüyor. Bunun yerine sadece su ve 12 ya da 24 saat için dondurucuya koy kahve atarak kahveyi onlar.

Sadece dondurucu için espresso bir atış koyarak denedim ve ertesi gün korkunç bir tadı vardı. Plastik ambalaj ile vurdu camı kapattım.

Eğer soğuduktan sonra hoşuna gider bu soğuk espresso yapmak için bir yol var, bu yüzden sorum şu.

Şimdiden teşekkürler!

+115
user212394 3 Oca 2019 02:25:17

Bir kaç gün önce, ben görmedim Başlığı Kahve Kantatı gelen Johann Sebastian Bach olacak yakında sahnelenen opera Evi. Merak ediyorum, bu cantata nedir?

+85
Kevin Raddatz 2 Eki 2017 19:56:37

Burada oynayan bir kaç faktör vardır. Kahve iyi sıcaklık birincil olan şişeyi tutar ve demlenmiş olan sıcaklık.

Kahve sıcak kalır ise kafein düzeyi düşer. Hızı, sıcaklık ve kafein miktarı (iyice burada başka sorular tartışılan) ile başlamak olacaktır.

Kahve soğuyunca bakterilerin büyüme başlayacak. Hangi noktada bu bakteri tehlikeli temiz şişeye kaliteli su kullanılıyor ne ile başlamak nasıl sıcaklığına da bağlı değil sadece olur. Temiz ABD'de musluk suyu, çok temiz bir Fransız basın kahve Demleme ve inanılmaz temiz bir şişenin içine (kötü tat ve az kafein olurdu ama eğer bu adımların herhangi bir ideal daha az ise bakterilerin büyümesi için iyi bir şans olsa da iki hafta sürebilir yerleştirilir. Bazı insanların cesur bir sorun olmadan bakteri idare edecek, diğer insanlar hasta olabilir.

Araştırdım olarak daha fazla zaman içinde kafein seviyeleri ile ilgili bildirimi hakkında daha az emin olduğumu belirtmeliyim düzenlemek. Kafein kahve solda herhangi bir sıcaklıkta yanması ve buharlaşması değil. Kafein seviyeleri düşer demek o kadar da deneyler yanlış veya azalır nedeni belli değil. Bakteriler zamanla içmek için daha az güvenli hale neden kravat içine yapar kafein, yediği bir durumdur.

+44
romaneso 31 Mar 2010 16:46:53

Espresso sınıf öğütmek için küçük bir öğütücü arıyorum. Piyasada iyi öğütücüler çoğunu boyutu büyük ya da orta. Benim mutfağım çok küçük ve henüz başka bir makine için yer yok.

Hedef: bulmak İçin bir öğütücü ile aşağıdaki özellikleri:

  • En az; Ufak; 4,5 - 20oz arasında bir Şey idealdir
  • Taşlama yapmak iyi olabilir; Espresso sınıf
  • Elektrik
  • Kolay temizlenir

Sorun:

  • Taşlama iyi en değirmenleri orta gibi görünüyor boyutu
  • Küçük öğütücüler gördüm (en azından olanlar)sınıf özellikleri belirtin

Soru:

  • Küçük bir değirmeni yapmak için ne bakmak emin karşılar bu (en önemlisi ince öğütme yeteneği)yukarıda özellikleri
+41
mkdevoogd 8 Ağu 2016 10:50:56

Ben söz görmedim kendine kahve kızartma için bir sebep krema ve şeker olmadan içmek mümkün olacak. Ne sağlık için iyidir. (Olsun ya da olmasın kahve yıl sağlık değişiklikleri için iyi, ne yazık ki.) Sadece şimdi kendi kahvemi kendim kızartırım o benim kahvem siyah severim.

+34
Dana Hiddls 19 Eki 2016 18:28:45

basınç daha iyi bir solubles verim verecek buldum. yani, içki alırsınız çıkarma için daha fazla solubles uygulamak için daha fazla baskı. bu pekte iyi bir çıkarımı da var kavurma profiline göre değişir, neden ve espresso içinde, sen almak daha solubles, daha çok kusurları gösterecektir unutmayın. Yani, eğer daha fazla baskı kullanırsanız, istemeyebilirsiniz daha şekerli bir espresso ama aynı zamanda tadı çıkarılması gerekebilir. ben kavurma profiline geri dön meşgul. koyu kızartma bulacaksınız daha az kusurları, ama aynı zamanda daha az lezzet alırsın. eğer espresso tadı biraz lezzet kurban olmanıza rağmen tutmak için koyu kızartmalar kullanmak isteyebilirsiniz düşük basınçlı bir makine üzerinde çalışıyorsanız (hala düşük basınçlı soğuk kompres uygulayın. hala bu bira ışık kızartmalar harika bir lezzet elde tartışmaya neden olan bir konu basınç eklemeden daha fazla baskı ile daha hafif kızartmalar daha iyi lezzet ihtiyaç olmayabilir istediğiniz tüm lezzeti alamayabilirsiniz).

çıkarma ve 9.1 bar basınç ile 2 de bir simonelli appia için 8 bar basınç vardır reneka 2 grup bir makinesi var. orta kızarmış aynı kahve daha tatlı ve şurup simonelli tadı, bu yüzden reneka espresso fasulye benim için karartmak zorunda kaldım ve daha zengin bir çıkarma aldı.

+25
wsmart 26 Tem 2011 09:56:25

Etiketli soruları göster

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil